Lebensmittel
Essen Sie mehr pflanzliche Produkte
Was
Die Reduzierung der Fleischmenge in Ihrer Ernährung ist ein großer Schritt, wenn Sie nach etwas suchen, das für Sie persönlich einen Unterschied darstellt. Wenn Sie weniger Fleisch essen, reduzieren Sie Ihre CO2-Emissionen, während Sie gleichzeitig Ihre Gesundheit verbessern und Geld sparen.
Warum
Die Erzeugung der von uns verzehrten Lebensmittel ist für mehr als 25 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Diese CO2-Emissionen stammen größtenteils aus der Abholzung von Wäldern, deren Fläche für den Anbau von Futtermitteln zur Fütterung von Vieh benötigt werden, zusätzlich zu den eigenen Auswirkungen der Fleischindustrie. Die Erzeugung eines Rinderbratens verursacht 85 kg CO2-Emissionen – so viel wie ein Flug von London nach Paris.
Durch die Reduzierung von Fleisch ergeben sich noch weitere Vorteile. Weniger gesättigte Fette bedeuten eine geringere Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs. Darüber hinaus werden durch die Vermeidung der Rodung das Hochwasserrisiko und die Verschmutzung von Flüssen an Orten auf der ganzen Welt reduziert. Durch einen geringeren Fleischkonsum leben Sie also nicht nur gesünder, sondern tragen auch zum Schutz der Orte bei, die für Sie wertvoll sind.
How
Eine fleischärmere Ernährung muss nicht langweilig sein. Suchen Sie nach Gemüsehändlern vor Ort, um interessantere lokale Produkte zu entdecken, oder nutzen Sie einen Lieferservice, der frisches Gemüse direkt zu Ihnen nach Hause bringt.
Bei diesem Schritt sollten Sie zwei Punkte beachten. Erstens verursachen Kühe und Rinder besonders viele CO2-Emissionen. Wenn Sie sich also darauf konzentrieren, den Rindfleischanteil in Ihrer Ernährung zu reduzieren, maximieren Sie Ihre Auswirkung. Zweitens hat nachhaltig erzeugtes Fleisch weitaus geringere Umweltauswirkungen als industriell erzeugtes Fleisch. Wenn Sie also Fleisch essen, sollten Sie den Kauf aus nachhaltigen Quellen in Betracht ziehen, um Ihre CO2-Reduzierung zu verstärken. Es schmeckt normalerweise auch besser.
Referenzen
Die Erzeugung von Lebensmitteln, die wir essen, ist für 25 % der weltweiten Treibhausgase verantwortlich:
BBC
Bei der Herstellung eines Rinderbratens werden mehr als 85 kg CO2 freigesetzt:
The Guardian
Weniger gesättigte Fette bedeuten ein geringeres Krankheitsrisiko:
John Hopkins
Die Hauptursache für die Abholzung der Tropenwälder ist die Landwirtschaft:
NASA Observatory
Metrische Berechnungen der Auswirkungen:
Annahme 1: Eine durchschnittliche Portion Fleisch wiegt 0,075 kg (Quelle: BDA – The Association of UK Dietitians Food Fact Sheet: Portion sizes [Portionsgrößen]).
CO2-Fußabdruck von Fleisch, Quelle: Defra (2006). Environmental Impacts of Food Production and Consumption [Umweltauswirkungen der Lebensmittelerzegung und des Konsums].
CO2-Fußabdruck von Hülsenfrüchten, aus Audsley, E., Brander, M., Chatterton, J., Murphy-Bokern, D., Webster, C., und Williams, A. (2009). How low can we go? An assessment of greenhouse gas emissions from the UK food system and the scope to reduce them by 2050 [Wie stark können wir reduzieren? Eine Schätzung der Treibhausgasemissionen des britischen Lebensmittelsystems und die Möglichkeiten ihrer Verringerung bis 2050]: WWF-UK